Dieta DASH: un approccio dietetico contro l’ipertensione

Cosa significa dieta DASH?

La dieta DASH è un regime alimentare promosso dall'Istituto Nazionale per la Salute degli Stati Uniti, al fine di aiutare a prevenire, o migliorare, l’ipertensione arteriosa. La sigla DASH, infatti, sta per Dietary Approaches to Stop Hypertension, ossia Approcci dietetici contro l’ipertensione.

Cosa mangiare con la dieta DASH?

Nella sua forma originale, quindi, non è una dieta concepita per dimagrire, ma è un regime alimentare che prevede il consumo prevalente di alcuni alimenti e la riduzione/eliminazione di altri.

Nello specifico, privilegia frutta, verdura, carboidrati da cereali integrali, derivati del latte a basso contenuto di grassi, pesce, carne bianca, oli vegetali e prevede una sostanziale diminuzione, o eliminazione, di carne rossa, grassi animali, zucchero e alcol.

Alla dieta DASH, inoltre, è affiancato un ridotto uso di sale da cucina.

Quali sono i principi della Dieta DASH?

Innanzitutto, la dieta DASH suggerisce di:

• Iniziare un protocollo di attività fisica
• Ripristinare il normopeso, se compromesso
• Abolire il tabagismo

Inoltre, la strategia alimentare per ridurre la pressione consiglia di abolire il consumo di alcol, di sale da cucina e ridurre in maniera significativa il consumo di alimenti ricchi di grassi saturi e colesterolo.

È consigliabile invece:

• Favorire il consumo di alimenti ricchi di potassio e magnesio, e contenenti acidi grassi essenziali Omega 3
• Utilizzare un'acqua oligominerale

Quali sono i benefici della Dieta DASH?

La dieta DASH è stata formulata sulla base di una serie di evidenze scientifiche accumulate nel tempo, riguardanti l’effetto dei diversi tipi di alimenti sui fattori di rischio cardiovascolare.

Era già noto in precedenza l'effetto benefico derivante dal consumo di frutta e verdura sul rischio cardiovascolare e il loro ruolo nell'abbassare la pressione arteriosa e i livelli di trigliceridi e colesterolo nel sangue. Il consumo di frutta e verdura, inoltre, diminuisce anche il pericolo di sviluppare diabete, tumori e altre malattie dell'età avanzata.

Anche sostituire nella dieta i grassi saturi (di provenienza animale, quindi contenuti nel burro, nel formaggio e nella carne grassa) con grassi insaturi (contenuti nell'olio di oliva, nelle mandorle, nelle noci e in altri semi), ha un effetto positivo sulla pressione arteriosa e riduce trigliceridi e colesterolo.

Al contrario, è altrettanto noto che grassi saturi, zucchero e alcol peggiorano non solo i fattori di rischio cardiovascolari ma anche quelli per altri disturbi cronici.

Facciamo insieme delle considerazioni

In conclusione, si considera scientificamente dimostrato che seguire la dieta DASH può aiutare a ridurre la pressione arteriosa e il rischio cardiovascolare.

Bisogna, infatti, sottolineare che, sebbene la dieta DASH sia formulata in modo specifico per gli individui che hanno, o tendono ad avere ipertensione, alcuni dei suoi principi generali rappresentano criteri di buon senso di cui la salute beneficia ad ogni età.

Come per ogni altro tipo di dieta, però, è sempre raccomandabile consultare uno specialista prima di iniziarla.