L’importanza delle vitamine nell’alimentazione

Che le vitamine abbiano molta importanza è chiaro a tutti, ma per quale motivo sono così salutari?

Le vitamine sono dei nutrienti fondamentali per l’essere umano, regolano molte funzioni del nostro organismo, rinnovano e mantengono in buone condizioni cellule e tessuti.

Benché il nostro corpo sia in grado di sintetizzare una parte di alcuni tipi di vitamine, questi micronutrienti devono essere necessariamente introdotti con l'alimentazione.

Gli alimenti di origine vegetale sono quelli che ci forniscono un maggior apporto di vitamine, sebbene alcune siano reperibili in cibi di origine animale.

Nonostante abbiano tutte la stessa importanza per la nostra salute, le vitamine hanno caratteristiche e proprietà diverse e si trovano in alimenti differenti. Il nostro corpo non necessita di una grande quantità di questi nutrienti; un apporto ridotto è sufficiente.

Quanti tipi di vitamine esistono?

Le vitamine sono classificabili in due differenti gruppi:

• Vitamine idrosolubili, si sciolgono in acqua, non possono essere accumulate nel nostro corpo, ma vanno assunte con regolarità attraverso il cibo. Sono le vitamine del gruppo B e la vitamina C
• Vitamine liposolubili, si sciolgono nei grassi, sono accumulabili e assorbite da pelle e fegato. Questo immagazzinamento non necessita di un apporto continuo tramite il cibo, perché il corpo le conserverà fino a quando non ne avrà bisogno. Sono le vitamine del gruppo A,D,E,K

Eccessi e carenze di vitamine

Assumere vitamine è importante, ma lo è altrettanto non eccedere nelle dosi; in entrambi i casi, infatti, si potrebbe andare incontro a disturbi.

Le vitamine idrosolubili non vengono accumulate nel nostro corpo, ma escrete dai reni, ragion per cui vanno assunte con regolarità attraverso gli alimenti.

Il nostro organismo è capace di accumulare le vitamine liposolubili nel fegato e rilasciarle a piccole dosi al bisogno.

Il loro fabbisogno varia in funzione all’età, al sesso, e durante alcuni periodi particolari come la gravidanza e l'allattamento.

Quando utilizzare integratori di vitamine?

Gli integratori di vitamine vengono utilizzati in caso di carenza che può essere causata da un inadeguato apporto con la dieta o da un aumentato fabbisogno.

Bisogna però considerare che la dieta mediterranea sarebbe in grado di soddisfare i livelli minimi di assunzione raccomandati.

Considerando che non tutti riescono a seguire un’alimentazione corretta, spesso non si riesce a garantire il giusto apporto di nutrienti di cui il corpo necessita.

Per tale ragione, in questi casi l'assunzione di integratori vitaminici può essere utile.