La dieta che protegge dal diabete gestazionale

Per diabete mellito gestazionale si intende qualsiasi forma di intolleranza al glucosio che insorge nel periodo della gravidanza, con maggior frequenza tra la decima e la quattordicesima settimana, e molto spesso è riconducibile ad un diabete mellito tipo 2 scatenato dai cambiamenti metabolici tipici della gestazione stessa.

Quali sono i fattori di rischio del diabete gestazionale?

• Obesità
• Familiarità per diabete mellito
• Glicosuria
• Diabete gestazionale pregresso
• Età superiore ai 25 anni

In gravidanza è normale che, a partire dal terzo mese, si manifesti una certa riduzione della tolleranza al glucosio; per verificare che il cambiamento sia fisiologico è necessario che la gestante inizi un iter di screening glicemico, noto come curva glicemica.

Quali sono gli alimenti consigliati?

La dieta per il diabete gestazionale è simile alla dieta per il diabete comune: è necessario evitare cibi che contengono zucchero e farine raffinate, come dolci, pane, torte, panini e pasta.

Tuttavia, le donne con diabete gestazionale devono essere molto attente perché un aumento della glicemia può influenzare lo sviluppo del feto e portare a complicazioni.

È meglio optare per alimenti ricchi di fibre perché rallentano l’assorbimento degli zuccheri a livello intestinale, evitando picchi di glucosio nel sangue.

Bisognerebbe includere anche cibi a basso contenuto di grassi, prediligendo cibi naturali e preparati in casa.

Quali sono gli alimenti “Sì”?

• Legumi come lenticchie, ceci, fagioli e piselli
• Frutta come fragole, arancia, mandarino, pera, mela, kiwi, pesche
• Verdure come carote crude, fagiolini, zucchine, melanzane, zucca, paprika, lattuga, pomodoro, rucola, cipolla, rape, broccoli
• Carni in genere, preferibilmente tagli a basso contenuto di grassi e privi di grasso visibile
• Pesce fresco, almeno due volte a settimana, come salmone, nasello, sardine e aringhe
• Frutta a guscio come arachidi, noci, nocciole, mandorle, pistacchi
• Semi come zucca, chia, semi di lino, sesamo e girasole
• Grassi come olio d’oliva, burro, olio di cocco, cocco e avocado
• Latte e suoi derivati formaggi bianchi scremati e pastorizzati
• Uova

È importante ricordare che gli alimenti che forniscono carboidrati devono essere consumati in modo moderato e devono avere un indice glicemico basso e/o moderato, poiché aumenteranno di meno la glicemia.

Cosa è possibile mangiare con moderazione e cosa evitare?

Il consumo di carboidrati è importante durante la gravidanza perché è la principale fonte di energia, tuttavia, vanno consumati in porzioni adeguate, senza eccessi.

Da preferire riso basmati, pasta e pane integrale, fiocchi d’avena, nonché farine con un contenuto di fibre più elevato come farina di cocco, mandorle o avena per le preparazioni fatte in casa.

È importante sottolineare che ogni volta che si sceglie un alimento integrale o ricco di fibre, bisogna leggere attentamente l’etichetta nutrizionale, poiché alcuni prodotti potrebbero contenere zuccheri o grassi in eccesso.

Gli alimenti da evitare nella dieta per il diabete gestazionale sono quelli che contengono zucchero e farina bianca nella loro composizione, come torte, gelati, dolci, merendine, pizze, biscotti, torte e pane bianco.

Inoltre, è anche importante evitare cibi che contengono amido di mais e additivi come melassa, sciroppo di mais e sciroppo di glucosio, che sono prodotti simili allo zucchero.

È inoltre opportuno consumare di tanto in tanto carni lavorate come, salsiccia, prosciutto e mortadella, così come le bevande che contengono zucchero.

Quando controllare la glicemia?

Durante il diabete gestazionale, la glicemia deve essere misurata secondo la richiesta dell’endocrinologo. In generale, la glicemia a digiuno deve essere misurata al risveglio e due ore dopo i pasti principali, come il pranzo e la cena.

Quando il diabete gestazionale è ben controllato, il medico può richiedere che la glicemia venga misurata solo a giorni alterni, ma quando è molto alta, può essere raccomandata la misurazione più volte durante la giornata.