Alimentazione

Che cosa sono le intolleranze alimentari? Sono reazioni dell’organismo verso alcuni alimenti o loro componenti che si verificano quando non è in grado di assimilare correttamente una sostanza.

I livelli scatenanti la sintomatologia sono molto soggettivi, infatti, le persone possono spesso sopportare piccole quantità dell’alimento o del componente in questione senza sviluppare sintomi.

Che le vitamine abbiano molta importanza è chiaro a tutti, ma per quale motivo sono così salutari?

Le vitamine sono dei nutrienti fondamentali per l’essere umano, regolano molte funzioni del nostro organismo, rinnovano e mantengono in buone condizioni cellule e tessuti.

Benché il nostro corpo sia in grado di sintetizzare una parte di alcuni tipi di vitamine, questi micronutrienti devono essere necessariamente introdotti con l'alimentazione.

La nutrigenomica è la scienza che studia il rapporto tra codice genetico e dieta.

La nutrigenetica è l’altra faccia della medaglia: studia il modo in cui ognuno di noi, che ha un DNA diverso dagli altri, reagisce alle molecole presenti nei cibi.

Nutrigenomica e nutrigenetica rappresentano le frontiere delle scienze dell’alimentazione, e si sono sviluppate negli ultimi 15 anni.

La dieta Ornish prende il suo nome dal medico Dean Ornish fondatore del Preventive Medicine Research Institute di Sausalito, in California.

Di base si tratta di un protocollo alimentare basato su alimenti di origine vegetale, poveri di grassi.